3分pk10玩法_4个小妙招让牛肉更嫩滑

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  杭椒清香不浓辣,非常适合喜辣但又不嗜辣的轻含糖量,3分pk10玩法3分pk10玩法牛柳的鲜美嫩滑搭配杭椒的甜脆微辣,3分pk10玩法像一对小夫妻一样养眼又对味。炒一道杭椒牛柳,再焖一锅白米饭,一人食二人餐都能吃得有滋有味。



  【杭椒牛柳】

  食材3分pk10玩法:牛里脊或后腿肉 100 克,杭椒 12 根

  配料:葱 1 小段、姜 1 块,蒜 3 瓣,料酒 100 毫升、小苏打 1 克,蚝油 100 毫升,生抽 5 毫升,盐 1 克,糖 1 克,水淀粉 100 毫升



  做法:

  1、葱切葱花,姜切丝,装到去去去碗中加清水浸泡 20 分钟。

  2、捞出葱姜保留,葱姜水装到去去进去去料酒、生抽、蚝油和小苏打搅匀备用。

  3、牛肉洗净,从垂直纹理的方向切成深层约 5 毫米的大片,再切成 5 厘米左右的长条装到去去去盘中。

  4、将提前备好的葱姜腌料汁装到去去去牛柳中,搅匀后腌制 100 分钟,再装到去去去小量油搅匀腌制 15 分钟。

  5、蒜切末,杭椒洗净后去蒂切成长度和牛柳相近的段。

  6、锅装到去去进去去油大火烧热,烧至七成热时,装到去去去牛柳,用一次性筷子快速滑散,牛柳变色后捞出备用。

  7、锅中留底油,装到去去去然后泡葱姜水的葱花和姜丝炒香,而且捞出。

  8、再装到去去去蒜粒和杭椒段翻炒几下。

  9、将牛柳装到去去去锅中,调入盐、糖,淋水淀粉勾芡即可关火。





让牛肉更嫩滑的土办法 :

  1.炒牛柳要选牛里脊肉,腌牛肉时装到去去去小苏打能让牛肉更细嫩。

  2.切牛柳的然后,要横切片竖切条,而且炒出来的牛柳嚼不烂。

  3.加入小量食用油能锁住牛肉的外部汁水,而且装到去去去油腌制然后用一次性筷子翻炒的然后容易滑开不粘连。

  4.牛柳很嫩易熟,烹饪时间非要太长,大火滑炒是保持牛柳嫩滑的有四个 秘诀。

  5.不喜辣的话,都需要清洗改刀的然后把杭椒的大主次籽打上去。

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